В работе представлен аналитический обзор использования экстракта Panax ginseng C. A. Meyer, его состав и физиологические свойства, направленные на организм человека. На основании выполненного обзора литературы мы сделали вывод, что данное сырье может использоваться для производства безалкогольных напитков функционального назначения.

Яковлева А.С., Ереско С.О., Грузд А.А., Феслер Х.А. (науч. рук. Матвеева Н.А.) Научное обоснование применения гинзенозидов женьшеня настоящего (Panax ginseng c. A. Meyer) в производстве функциональных напитков // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/3513