Установлено, что покрытие плодов томатов перед хранением полисахаридной защитной пленкой на основе хитозана в 1,7 раза снижает удельную скорость роста гриба Phytophthora infestans в 1,6 раза увеличивает продолжительность хранения.
Якобсон Л.С. (науч. рук. Колодязная В.С.) Ингибирование кинетики клеточного роста фитопатогенов при низкотемпературном хранении плодов томатов с применением защитных пленочных покрытий на основе хитозана // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/3484