В данных тезисах доклада представлены роль и актуальность внедрения информационных и инфокоммуникационных технологий в индустрии питания. Выявлены и обоснованы основные риски и последствия цифровизации системы общественного питания, в том числе в точки зрения изменений конкурентной среды и возможности государственного регулирования данного сектора экономики.
Нурышев М. (науч. рук. Янова Е.А.) Цифровизация индустрии питания как фактор инновационного развития отрасли: современное состояние, проблемы развития и государственного регулирования // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/3439