В тезисах доклада описана идея методики анализа фосфолипидов в растительных маслах методом мультисенсорной потенциометрии. В качестве модельного масла было выбрано подсолнечное масло линолевого типа. Определение производилось в стабильной водно-спиртовой эмульсии с помощью специальных сенсоров с чувствительными мембранами.
Сенчихина А.С., Волков С.М., Кирсанов Д.О. (науч. рук. Федоров А.В.) Разработка методики анализа фосфолипидов в подсолнечном масле линолевого типа методом мультисенсорной потенциометрии // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/3379