Биотехнологии и низкотемпературные системы
/
Биотехнология продуктов функционального и специального назначения
Смирнягина И.А. (науч. рук. Сучкова Е.П.) Замороженный фруктово-ягодный десерт с творогом
УДК тезиса: 637.146, 663.88
Работа посвящена разработке рецептуры нового замороженного фруктово-ягодного десерта с творогом. Замороженные десерты во многом отвечают современным тенденциям функциональности.
Смирнягина И.А. (науч. рук. Сучкова Е.П.) Замороженный фруктово-ягодный десерт с творогом // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/3326