В работе выполнен анализ проблемы загрязнения пищевых продуктов ксенобиотиками, в частности радионуклидами и их влияния на здоровье человека. Обоснован выбор функциональных ингредиентов, предложены рецептуры пищевых смесей, предназначенных для производства продуктов радиозащитного питания.

Тютьков Н. (науч. рук. Колодязная В.С.) Функциональные ингредиенты для продуктов радиозащитного питания // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/3314