В связи с активным спросом потребителем на полезные продукты, а также ростом проблем связанных с системой мозга и нервной системы разработан функциональный напиток адаптогенного действия на основе плодово-ягодных соков и чаев с использованием сухих растительных экстрактов для придания биологически активных свойств. В ходе работы определены основные физико-химические показатели, подтверждены противоалкогольные свойства напитка, доказана безопасность по отношению содержания токсичных элементов, определен минеральный состав продукта, подобраны условия и режимы фильтрации, а также определен срок годности напитка адаптогенного действия.
Хасанов А.Р. (науч. рук. Матвеева Н.А.) Моделирование функционального напитка адаптогенного действия // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/3199