Целью работы является разработка конфитюра с применением пищевых волокон.

Мароховец М.А. (науч. рук. Филиппов В.И.) Разработка технологии конфитюра малинового с применением клетчатки // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/3123