Одна из главных задач, стоящая перед сегодняшней технологией-упрощение производственных процессов. Разработка и использование новых физических и химических методов поможет решить данный вопрос в будущем.
Финогенов Д.С. (науч. рук. Сучкова Е.П.) Исследования влияния электронно-ионной обработки молока на интенсивность молочнокислого процесса // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/3113