Разработка напитка на основе чайного гриба, обладающего профилактическим действием, включает в себя подбор компонентов питательной среды, выбор наполнителей и способа их внесения, учитывая изменение биохимических и микробиологических показателей настоя и органолептические показатели напитка.
Мавлетбаева К.У. (науч. рук. Белозерова М.С.) Разработка напитка на основе чайного гриба // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/2604