Один из важнейших показателей качества функциональных напитков – это срок годности. Наиболее эффективной является методика определения сроков годности – ASLT (Accelerated Shelf-Life Testing) основан на применении единичного фактора ускорения с использованием модели Аррениуса и показателя Q10.
Божко К.А., Хасанов А.Р., Торопова А.В. (науч. рук. Матвеева Н.А.) Методика ASLT (Accelerated Shelf-Life Testing), как эффективный способ определения сроков годности функциональных напитков // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/2242