В настоящее время в мире активное развитие получили четыре группы функциональных продуктов - безалкогольные напитки, продукты на зерновой (хлебобулочные), молочной и жировой основе.

Фролов А.С. (науч. рук. Гуляева Ю.Н.) Исследование процессов машин и аппаратов для производства функционального питания // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/2150