В данной работе рассмотрен вопрос по переработке молочной сыворотки с помощью биотехнологических методов. Приведены данные по продуктивности испытанных молочнокислых бактерий рода Lactobacillus при сбраживании молочной сыворотки. Выбран в качестве продуцента L. acidophilus.
Сурымбаева М.К., Евелева В.В. (науч. рук. Евелева В.В.) Разработка экологически безопасной биотехнологии переработки молочной сыворотки // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/2035