Черникова Д.П., Леонов А.Н., Пушкарев И. (науч. рук. Сергачева Е.С.) Исследование влияния продуктов переработки овса на качество зернового хлеба
УДК тезиса: 664.66
В данной научной работе изучено влияние внесения продуктов переработки овса, в частности, овсяных хлопьев «Геркулес», на качество пшеничного хлеба на закваске.
Черникова Д.П., Леонов А.Н., Пушкарев И. (науч. рук. Сергачева Е.С.) Исследование влияния продуктов переработки овса на качество зернового хлеба // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/1978