Статья

Исследование, направленное на разработку состава и технологии создания пищевой пленки, основой которой будет являться белок. В ходе исследования будет подобрано сырье, подходящее по физико-химическим и питательным свойствам.

Дубровский И.И. (науч. рук. Яковченко Н.В.) Разработка технологии получения пищевых пленок на основе белков // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/1959