Выполнена разработка рецептуры конфитюра с применением 2-х компонентов: клетчатка и пектин.

Мароховец М.А. (науч. рук. Филиппов В.И.) Разработка конфитюра малинового с применением клетчатки // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/1942