Жирные кислоты, полученные из масляных дрожжей, могут стать заменой традиционным источникам получения липидов. Оптимизируя условия ферментации под конкретный штамм, можно корректировать жирнокислотный состав клеток. Достижение высокого выхода биомассы при низких затратах на ресурсы сделает процесс экономически выгодным, что позволит использовать масла в различных отраслях промышленности.

Курышева Д.М. (науч. рук. Андреева А.С.) Основные аспекты культивирования олеогенных дрожжей как липидообразующих биофабрик // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2026]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/17069