В данной работе рассматривается перспективность использования оптических методов в сочетании с многомерным анализом для определения качественных свойств молока. Используемая система включает анализатор оптических спектров и источники излучения, позволяя выявлять структурные изменения в молоке, а применение метода главных компонент (PCA) значительно упрощает обработку данных. Результаты исследования подтверждают эффективность предложенного подхода, который может быть внедрён в молочную промышленность для автоматизированного контроля качества продукции.

Митенков А.Э. (науч. рук. Зайцева А.Ю.) Актуальные подходы к оценке качества молока с использованием оптической спектроскопии и методов многомерного анализа // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2025]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/15846