Работа включает исследование физико-химического состава вторичного сырья переработки ягод брусники и клюквы; получение сухих экстрактов;изучение физико-химических, биологических свойств полученных экстрактов; исследование возможности применения разработанной добавки в изготовлении сахарного печенья.
Замбулаева Н.Д. (науч. рук. Жамсаранова С.Д.) Разработка биологически активной добавки с антиоксидантным действием // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/1567