В данной статье рассмотрен процесс создания и продвижения растительного десерта ввиду повышения востребованности на веганскую продукцию в мире. Был проанализирован мировой и российский рынок растительной продукции, определена целевая аудитория, проведены проблемные интервью и разработана рецептура десерта на базе Университета ИТМО с целью его успешного продвижения на рынке.
Рева Н.Е. (науч. рук. Канунникова К.И.) Создание и продвижение растительного десерта // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2024]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/13850