Работа посвящена исследованию выживаемости и высвобождения пробиотических микроорганизмов из альгинатных микрокапсул в условиях in vitro, моделирующих прохождение желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). В работе использовались капсулы на основе альгината кальция, полученные методом экструзии, и пробиотический штамм Bifidobacterium bifidum BF3 DSM 29040. Исследование включало модель ЖКТ, включая отделы ротовой полости, желудка, тонкого и толстого кишечника. Установлено, что высвобождение бактерий происходит равномерно в процессе прохождения ЖКТ, а микрофлора толстого кишечника способна деградировать структуру капсул на основе альгината кальция, что приводит к высвобождению содержимого в толстом кишечнике
Тютьков Н. (науч. рук. Бараненко Д.А.) БИОДОСТУПНОСТЬ МИКРОИНКАПСУЛИРОВАННЫХ ПРОБИОТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОМ ТРАКТЕ IN VITRO // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2024]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/13304