Глухова Д.Д. (науч. рук. Евстигнеева Т.Н.) Разработка состава и технологии хвойного экстракта на основе молочной сыворотки
УДК тезиса: 637.344
Цель работы: разработка компонентного состава и технологии ферментированного напитка на основе молочной сыворотки с применением хвойного экстракта.
Глухова Д.Д. (науч. рук. Евстигнеева Т.Н.) Разработка состава и технологии хвойного экстракта на основе молочной сыворотки // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/1292