В работе приведено теоретическое обоснование возможности образования супрамолекулярных комплексов бета-каротина с циклодекстринами. Твердофазным методом получены комплексы бета-каротина с циклодекстринами. Проведен анализ светостойкости, растворимости и сроков хранения комплексов.

Кулишова К.Е. (науч. рук. Рудометова Н.В.) О возможности образования супрамолекулярных комплексов бета-каротина // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/1225