В работе рассмотрена перспективность использования бурых водорослей в качестве источника биологически активных добавок в пищевой промышленности путем определения содержания в их составе пигментов, оказывающих профилактическое воздействие на организм человека.
Рухляда К.А., Матыцина В.В. (науч. рук. Кригер О.В.) Определение количественного содержания пигментов в бурых водорослях Балтийского моря для оценки перспективы их использования в пищевой промышленности // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2024]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/12096