В результате комплексного исследования качества молока различных торговых марок (анкетирование и дегустация; измерение водородного показателя; обнаружение соды, крахмала, аммиака; алкогольная проба; микробиологическое исследование) было установлено, что все образцы соответствуют требованиям ГОСТ, однако ряд специфических характеристик отличается. Обнаружены следы разбавления водой в образце молока "Свитлогорье". В целом цена не зависит от качества продукта.
Захарова К.А. Исследование качества молока // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2023]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/11143