В работе рассматривается разработка смеси для сырников для питания людей с непереносимостью лактозы и глютена. Инновационным этот продукт считается из-за уникального состава, который будет удовлетворять пищевые потребности различных групп людей.
Геоб М.Е. (науч. рук. Иванова В.А., Андреева А.С.) Разработка смеси для сырников для питания людей с непереносимостью лактозы и глютена // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2023]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/11022