В работе рассматриваются растительные и бактериальные источники витамина В12. Изучены параметры выращивания пропионовокислых бактерий (Propionibacterium shermanii) и последующей экстракции цианокобаламина. Проведен сравнительный анализ выбранных источников витамина В12.

Жернякова А.В. (науч. рук. Бараненко Д.А.) Сравнение растительных и бактериальных источников витамина В12 // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2023]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/10956