Доклад посвящен описанию методики гидролиза кератинсодержащего сырья (пух, перо) при использовании обработки ультразвуком и анализу возможностей определения его качественного и количественного аминокислотного состава. Были рассмотрены химические и физические свойства получаемого гидролизата и проанализированы возможные методы количественного определения аминокислот. Наиболее оптимальным способом признанан хроматографический анализ отдельных аминокислот после разделения их смеси в ходе электрофореза.

Шанин В.А. (науч. рук. Алексеев Г.В.) АНАЛИЗ И ВЫБОР МЕТОДА ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВЕННОГО И КОЛИЧЕСТВЕННОГО АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА БЕЛКОВОГО ГИДРОЛИЗАТА // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2023]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/10752