Биотехнологии и низкотемпературные системы
/
Биотехнологическая модификация белоксодержащего сырья в производстве пищевых продуктов
Захаров Д.С. (науч. рук. Шкотова Т.В.) Разработка технологии безалкогольных напитков на основе сиропа
УДК тезиса: 663.86.054.1
Разработаны рецептуры и технология производства безалкогольных напитков на основе малоизвестных потребителю фруктовых и ягодных сиропов для сегментов HoReCa и B2C.
Захаров Д.С. (науч. рук. Шкотова Т.В.) Разработка технологии безалкогольных напитков на основе сиропа // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/1040