В работе рассмотрена перспективность обогащения молочных продуктов йодом, использование новых технологий для обработки молока и влияние биологически активной добавки "Биойод" на микробиологический состав молочных продуктов.
Рухляда К.А., Баракова Н.В. (науч. рук. Кипрушкина Е.И.) Перспективность обогащения "Биойодом" кисломолочных продуктов // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2023]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/10208