Потребность в сбалансированном рационе обуславливает необходимость поиска натуральных биологических добавок, которые будут обеспечивать организм витаминами и минеральными веществами. В качестве такой биологически активной добавки может быть использован порошок моркови, полученный на распылительной сушилке Buchi1930 в рамках данного исследования. Содержащиеся в данном овоще бета-каротин, ретинол, витамины (В, Е, К, РР) обуславливают антиоксидантное, противовоспалительное действие, иммуномодулирующий эффект а также общее благоприятное воздействие на организм, что делает морковь идеальным сырьем для получения БАД.
Веселкина У.С., Кочурова А.И., Александрова А.В. (науч. рук. Попова Е.В., Мишин К.К.) Распылительная сушка морковного сока, исследование свойств и перспектив применения // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2022]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/9369