Дефицит пищевого белка отрицательно сказывается на жизнедеятельности организма, поэтому перед экономической наукой ставится задача обосновать рациональное соотношение и возможные объемы производства разных видов животноводческой продукции, обеспечивающих полноценное питание населения при минимальных удельных затратах на ее производство. Выращенная на пищевых отходах личинка является источником белка животного происхождения. Продукт, получаемый в процессе культивирования личинок мухи Hermetia illucens можно использовать в качестве ценной кормовой добавки
Жустерова П.К., Кузнецова К.Г., Лоскутова А.С., Прокошева А.В. (науч. рук. Молодкина Н.Р.) Характеристика пищевых отходов, используемых в качестве субстрата для роста личинки Hermetia illucens // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2022]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/8460