Одним из прогрессивных методов консервирования пищевых продуктов является метод сублимационного обезвоживания их в вакууме. Цель – исследовать и разработать технологию сублимационной сушки растительного сырья для приготовления функциональной добавки.

Иванова В.С. (науч. рук. Буракова Л.Н.) Разработка технологии сублимационной сушки растительного сырья для приготовления функциональной добавки // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/795