В данном докладе проведен анализ существующих элементов и обоснования выбора определённых инструментов для формирования эффективной системы менеджмента качества. Также изучен процесс внедрения СМК и раскрыты особенности стандартизации в сфере общественного питания.
Керсельян Е.А., Александрова А.И. (науч. рук. Александрова А.И.) Особенности разработки элементов системы менеджмента качества на предприятии в сфере ресторанного бизнеса // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/6283