Процесс высокотемпературной обработки молока в трубчатом пастеризационном аппарате является наиболее простым и недорогим способом обеззараживания. Однако в результате повышения температуры обработки молока увеличивается вероятность образования накипи внутри трубных секций теплообменного аппарата. Это приводит к уменьшению качественных показателей продукции, уменьшению срока службы установки, простою оборудования в результате чистки от накипи и увеличением энергозатрат на перезапуск оборудования.

Круглова Е.А., Пашкова Е.А. (науч. рук. Иванов В.Л.) Автоматизация технологического процесса производства пастеризации молока // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/4107