Современные микропроцессорные средства автоматизации управления позволяют организовывать завершение технологического процесса именно тогда, когда достигнуто требуемое качество размороженного мясного сырья. В такой системе управления технологическим процессом происходит сокращение энергозатрат и времени с сохранением качества готовой продукции.
Сунь Ч. (науч. рук. Иванов В.Л.) Разработка системы автоматизированного управления технологическим процессом дефростации мясных полутуш // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/3746