Аналитические исследования теплофизических свойств пищевых продуктов осуществлялось при помощи математических моделей. Обычно эти математические модели основываются на составе пищевых продуктов. Теплофизические характиристики фруктов Юго-Восточной Азии зависимости от соства и температура.
Ай Т. (науч. рук. Баранов И.В.) Аналитические исследования теплофизических свойств фруктов Юго-Восточной Азии // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/2960