Пивная дробина — отход пивоварения, богатый полифенолами. Традиционные методы экстракции разрушают эти вещества и требуют токсичных растворителей. В работе применили ультразвуковую экстракцию: кавитация разрушает клеточные стенки, высвобождая полифенолы. Из обезжиренной дробины в УЗ-ванне извлекали целевые соединения, варьируя концентрацию этанола (50% и 70%), температуру (50°C и 60°C) и время (8–30 мин). Состав экстрактов анализировали методом УФ-спектроскопии. Наличие катехинов подтверждено пиками при 230 и 280 нм. Оптимальный режим: 50% этанол, 50°C, 25 минут. Эта экологичная методика рекомендована для масштабирования в фармпромышленности.

Негрецкая В.С. (науч. рук. Ашик Е.В., Ботова С.А.) Апробация ультразвуковой экстракции (uae) как наиболее экологически безопасного способа экстракции полифенолов из пивной дробины // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2026]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/17920