Лиофилизация, являясь удобным методом долговременного хранения, снижает жизнеспособность микроорганизмов. Для защиты клеток от дегидратации используются криопротекторы. Целью данной работы является анализ влияния различных криопротекторных систем на выживаемость культуры Saccharomyces cerevisiae var. boulardii после регидратации для разработки отечественного пробиотического препарата. В результате эксперимента установлено, что наибольшая эффективность достигается при использовании смеси обезжиренного молока с дрожжевым экстрактом в качестве криопротектора, обеспечивающей выживаемость биомассы на уровне 95%

Веселова О.С. (науч. рук. Андреева А.С.) Исследование влияния выбора криосистемы при лиофилизации дрожжевой биомассы на выживаемость культуры saccharomyces boulardii после регидратации // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2026]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/16799