В работе рассмотрены современные способы выделения хитина и хитозана из отходов переработки креветок и продуктов выращивания чёрной львинки (Hermetia illucens). Обоснована актуальность вовлечения панцирь содержащего сырья в переработку в условиях формирования биоэкономики и необходимости снижения экологической нагрузки от органических отходов. Проведён сравнительный анализ традиционных химических и биотехнологических методов экстракции полимера. Показано, что классическая кислотно-щелочная обработка сопровождается частичной деструкцией макромолекул и снижением молекулярной массы хитозана, тогда как ферментативные методы обеспечивают более мягкие условия процесса и сохранность нативной структуры биополимера. Рассмотрены особенности переработки биомассы чёрной львинки.

Бурдинский М.Ю. (науч. рук. Молодкина Н.Р.) Способы выделения хитина и хитозана из продуктов выращивания чёрной львинки и отходов креветок // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2026]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/16639