В данной работе предложен метод ковалентной иммобилизации фермента лактазы на керамических мембранах с использованием глутарового альдегида в качестве связующего агента. По итогам экспериментов получена зависимость изменения активности фермента от количества циклов его использования.
Юшкова Е.Д., Назарова Е.А. РАЗРАБОТКА МЕТОДА ИММОБИЛИЗАЦИИ ЛАКТАЗЫ НА КЕРАМИЧЕСКИХ МЕМБРАНАХ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЗЛАКТОЗНОГО МОЛОКА // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/1438