Инженерная практика проектирования ферментаторов предполагает использование расчетных зависимостей в виде критериальных уравнений, полученных экспериментальным путем, в которые, как правило, входят коэффициенты молекулярного переноса. Комплексные исследования, направленные на измерения вышеупомянутых коэффициентов у одного и того же объекта исследований и необходимые для их последующего анализа, отсутствуют. Были исследованы четыре водно-дрожжевые суспензии со следующими концентрациями: 4,81 масс.% АСД; 9,71 масс% АСД; 17,68 масс% АСД и 20,17 масс% АСД. Температура, при которой определялись искомые величины, варьировалась от 10°С до 50°С. Установлено, что существует предельное значение концентрации биомассы, при которой течение ВДС меняет свое поведение. Показано, что характер течения

Логинов А.Ю. (науч. рук. Новоселов А.Г.) Исследование процессов переноса импульса, тепла и массы в биотехнологических культуральных средах // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2025]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/14314