В работе рассмотрены экологические аспекты современной важнейшей отрасли сельского хозяйства - животноводства: его влияние на воду, воздух и почву. А также перспективы замены готовой продукции из указанного сектора на продукцию растительного происхождения, преимущественно произведенной из отходов растениеводства и полученной от переработки грибов.

Разина И.И. (науч. рук. Сучкова Е.П.) Использование отходов переработки грибов в производстве продуктов питания // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2024]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/13789