Исследование методов поляризационного контроля свежести мясного сырья представляет собой актуальную и перспективную тему. В современных условиях требуются более точные и надежные подходы к контролю свежести, и поляризационные системы могут стать ключевым инструментом в этой области. Поляризационные изображения позволяют получить дополнительные данные о состоянии биологических тканей, включая мясное сырье. В данном докладе мы рассмотрим методику поляризационного контроля, разработку математической модели и применение в практике. Это позволит обеспечить более точный анализ свежести продуктов.
Хотеев А.А., Рыжова В.А. (науч. рук. Рыжова В.А.) Поляризационные методы в анализе свежести мясного сырья и их применение в оптических системах контроля // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2024]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/13568