В работе представлено исследование формы и размера структур (био)ПЭК хитозана и желатина при варьировании pH и соотношения компонентов смеси. Анализ (био)ПЭК осуществлялся методом динамического рассеяния света с использованием анализатор размера частиц HORIBA LB–550 в растворах с концентрацией 0,1 масс. % для хитозана и 0,5 масс. % для желатина при температуре 25 °С. В ходе работы установлено, отдельные макромолекулы хитозана со средним диаметром в растворе 76 нм покрываются низкомолекулярным желатином за счёт электростатического притяжения, что приводит к повышению среднего диаметра структур на 51 % от первоначального. Для агрегированной части макромолекул хитозана со средним диаметром в растворе 3905 нм наблюдается снижение на 24 % от первоначального при введении желатина в раствор.
Кашурин А.И., Подшивалов А.В., Литвинов М.Ю. (науч. рук. Подшивалов А.В.) ИССЛЕДОВАНИЕ ФОРМЫ И РАЗМЕРА СТРУКТУР (БИО)ПОЛИЭЛЕКТРОЛИТНОГО КОМПЛЕКСА МЕЖДУ ХИТОЗАНОМ И ЖЕЛАТИНОМ МЕТОДОМ ДИНАМИЧЕСКОГО РАССЕЯНИЯ СВЕТА // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2023]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/10552